Imagindairy

以色列“替代乳制品”口味逼真到你分不出那个是真,哪个是人造牛奶!

以色列科技

联合国的一份报告指出,长久以来,全世界15亿只乳牛一直对地球造成严重的环境破坏。它们消化所产生的甲烷会随着打嗝或放屁排放到大气中,从而加剧温室效应。

在所有温室气体中,有14.5%是家畜制造的,其中包括二氧化碳、氧化亚氮、甲烷等,而这些温室气体的一半以上来自于乳牛。此外,乳牛的粪肥也会对环境造成伤害。#以色列AlephFarms培育出世界首个干细胞牛排

由于现代的酪农业会对环境造成伤害,世界各地不少生技公司正寻求方法来生产牛奶的替代品。尽管像豆浆被视为是牛奶替代品,但要生产出一种能拥有与牛奶一样的营养价值、味道、气味和质感的替代品,目前还是史无前例。🌳

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根据圣经对以色列的描述,以色列是流奶与蜜之地。

初创企业Imagindairy

跟据《耶路撒冷邮报》报导,特拉维夫大学生物医学工程系教授图勒(Tamir Tuller)正与Imagindairy初创公司合作,正在研究如何打造人造牛奶。

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是否想过,有一天我们喝的牛奶不再来自“牛”?

Imagindairy利用酵母来生产酪蛋白,试图以酵母而非乳牛来生产牛奶。

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Imagindairy正在通过将深度技术与系统生物学相集成来开发商业和可行的不含动物蛋白的乳制品,从而解决农业与环境的瓶颈。

Imagindairy的牛奶和其他乳制品将会比由动物生产的牛奶更健康,因为它们不含胆固醇、乳糖或体细胞(somatic cell),所以患有乳糖不耐症的人也可以享用这些产品。

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虽然Imagindairy使用酵母,因此成本较低,但离市场化仍有一段距离。

Imagindairy共同创办人、特拉维夫大学生物科学教授Tamir Tuller指出,若要让乳牛正式“退休”,Imagindairy必须打造一个高效、便宜、庞大的“酵母工厂”,目前公司技术已经纯熟,只需继续找出降低成本的方法即可。

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Lily Ngiam
射手座女生。喜欢文字和旅游。因为相信读书和旅行,身体或灵魂,总有一个要在路上。

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