DouxMatok

别怀疑,以色列 DouxMatok 能够在减少40%的糖分下仍保持食物相同的甜度!

以色列科技

如今对人体造成健康危害的食品,往往是“游离糖”。“游离糖”是指食品天然存在或人工加入的蔗糖、乳糖、果糖、葡萄糖等。长期摄入大量的游离糖会对身体造成负担且不良的影响,从损害牙齿、肥胖等。#糖尿病与饮食习惯的关系

以色列黑科技公司DouxMatok是一家全球食品技术公司,提供基于减糖解决方案,以响应消费者对口味的明显偏爱以及对更健康饮食不断增长的需求。

DouxMatok
DouxMato利用其特有的减糖技术,提高口中甜味感知效率,从而在不影响消费者体验的基础上降低糖分含量(最高可降低40%)。

这个技术一经问世,就引起了食品行业的广泛关注,并于2018年在以色列获得了总理创新奖。此外,该公司已与全球最大的糖生产商之一、德国Sudzucker签订合作协议,在欧洲生产DouxMatok的产品,并出售给工业食品公司。#肥胖的风险

DouxMatok
DouxMatok的突破性技术荣获2018年以色列总理以色列创新奖。

DouxMato的起源

2014年,Baniel与父亲Avraham Baniel教授共同创办了这家公司。他的父亲是一名发明家,在化学研究方面有70年的经验,曾担任以色列国家化学研发中心(National Chemicals R&D center)的董事总经理近30年。

DouxMatok
2014年,95岁的Avraham和儿子一起创办了DouxMatok。

Baniel的父亲Avraham早在1944年就意识到,在英国托管下的巴勒斯坦,“一点糖就能走很长的路”。当时,所有的基本原料,尤其是糖,都实行了定量配给。他的邻居是一名小学教师,他说学校里的孩子很难集中注意力,因为他们渴望糖。这让当时年轻的化学家巴尼尔产生了思考。

2009年,他找到了一种方法来创建一个有针对性的糖味道交付系统,并展示了他的概念,他强调要解决的两个最严重的健康问题在食品和饮料行业。

DouxMatok
DouxMatok开发了一种提高糖吸收率的分子,这意味着少量的糖可以给消费者带来相同的甜味。

在接受《以色列时报》(Times of Israel)采访时,Baniel 驳斥了糖被认为与烟草一样有害健康的批评,称这个观点是“蛊惑人心的”。他说:“大自然靠糖生长,碳水化合物是基本的能量来源。这两者之间没有可比性。我们需要糖来获得能量和幸福。如果你不给人们吃糖,你可能就不得不给他们提供抗抑郁药物。”#新技术改变糖尿病市场

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Lily Ngiam
射手座女生。喜欢文字和旅游。因为相信读书和旅行,身体或灵魂,总有一个要在路上。

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