以色列、法国、意大利和美国的研究人员发现，饮食肉类和奶类与血液中抗体的产生之间存在直接的分子联系，从而增加了患癌症的风险。#以色列医疗科技
这项研究由特拉维夫大学Shmunis生物医学与癌症研究学院细胞研究与免疫学系的Vered Padler-Karavani领导。研究结果发表在BMC Medicine杂志上。
科学家研究了Neu5Gc，它是哺乳动物组织（而非家禽或鱼类）中的糖分子。当儿童接触乳制品和肉类产品时，它们会产生针对Neu5Gc的抗体。众所周知，这些抗体会增加癌症风险，尤其是结直肠癌。#糖尿病和饮食关系
Padler-Karavani说道：“我们发现从红肉和奶酪大量摄入Neu5Gc与增加抗体的发展之间存在显着相关性，这些抗体会增加患癌症的风险。在这里，我们首次能够发现分子之间的联系，这要归功于用于测量血液中抗体的方法的准确性以及来自法国饮食调查表的详细数据。”她建议要节制吃红肉和奶酪。
文/图译于：Israel21c
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