以色列美食之旅

冠状病毒结束后,一起到以色列来一场安全美食之旅吧

以色列旅游

在往期文章里,我们多次提到过以色列的素食流行风气。冠状病毒的危机在一天一天缓解,前往以色列旅行成为了值得期待的事,我们提到过当地户外旅游景点的筛选,这一次,就来讲讲最经典的两道美食吧!

没什么肉的丸子,法拉费

提到以色列美食,不得不的提到这个流传最广的中东快餐“法拉费(falafel)”

以色列美食
“法拉费”更像是“炸丸子”,只不过这个丸子的的原料不是肉,而是胡姆斯、面粉以及鹰嘴豆。

法拉费呈现的是金黄色,味道稍微带一些辣。人们普遍认为它是由埃及人在大约1000年前发明的,他们将蚕豆用于他们所谓的“ta’amiya”,当这道菜向东蔓延到东地中海的Levant区域时,蚕豆被鹰嘴豆取代作为主要成分,并获得了Levantine阿拉伯名称法拉费。还有其他理论认为它是由阿拉伯人或土耳其人发明的。法拉费在20世纪70年代传播到北美,主要是在阿拉伯、科普特和犹太社区,但后来成为一种常见的街头美食。近几十年来,它在德国也很受欢迎。#以色列芝麻酱Tahini

法拉费的食用方法则有很多种,可以把它放在皮塔饼上再搭配着鹰嘴豆泥或者当地一些特殊的酱汁一起吃,也可以把它和任何蔬菜、腌菜、肉酱搭配在一起,或者炸好之后直接食用也是个不错的选择,由于是油炸食品,口感自然也是十分酥脆,满满的卡路里,满满的幸福。

以色列法拉费
鹰嘴豆泥+鹰嘴豆饼法拉费 @tutufalafel(instagram)

“鹰嘴豆”这一食材在我们的生活中并不常见,但在欧洲和中东地区是个大众化食材,并且由于它的营养价值高,富含多种植物蛋白和氨基酸的同时可以分泌异黄酮,是具有活性的雌激素,对女性的健康十分有帮助,而获得广大人民群众的喜爱。同时“法拉费”和“皮塔饼”在以色列人心中又是地位很高的食物,于是以色列人将它们结合,有了“鹰嘴豆饼法拉费”。

口袋面包?口袋饼?——皮塔饼

以色列美食
“皮塔饼”其实是一种非常有意思的面包。这是一种起源于中东及地中海地区的美食,最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来,形成一个中空的面饼,看着跟一个口袋似的,所以又被称为“口袋面包”。

 

皮塔饼更是个百搭的存在,由于制作食材单一,也造就了它“和谁搭配都合理”这一属性,你想往上放什么食材都可以,只要你想吃,它们就可以搭配在一起。给我的感觉很像是中国北方的打卤面,面条始终都是那个简单的面条,你卤子什么味儿,食物就是什么味儿,实在、踏实,给人满满的安全感和满足感。

台湾以色列餐厅
这是开在台湾的某以色列餐厅菜品,鹰嘴豆泥法拉费,看起来就香味十足。@zoehuang0408 (instagram)

皮塔饼可以搭配鹰嘴豆泥和各种酱,也包括中东酸奶酱,光是看到这种酸酸辣辣的食物图片就自动分泌口水了。

也许你觉得两种美食不够过瘾,别担心,时间充裕的话,一定要尝尝8道以色列经典美食哦!

在这可怕的新冠病毒结束后,快来以色列享受美食之旅吧!

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Karen Yu
喜欢新鲜事物,研究神秘学多年,对以色列的文化十分热爱,坚信万物有灵且美。

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