在往期文章里，我们多次提到过以色列的素食流行风气。冠状病毒的危机在一天一天缓解，前往以色列旅行成为了值得期待的事，我们提到过当地户外旅游景点的筛选，这一次，就来讲讲最经典的两道美食吧！
没什么肉的丸子，法拉费
提到以色列美食，不得不的提到这个流传最广的中东快餐“法拉费（falafel）”
法拉费呈现的是金黄色，味道稍微带一些辣。人们普遍认为它是由埃及人在大约1000年前发明的，他们将蚕豆用于他们所谓的“ta’amiya”，当这道菜向东蔓延到东地中海的Levant区域时，蚕豆被鹰嘴豆取代作为主要成分，并获得了Levantine阿拉伯名称法拉费。还有其他理论认为它是由阿拉伯人或土耳其人发明的。法拉费在20世纪70年代传播到北美，主要是在阿拉伯、科普特和犹太社区，但后来成为一种常见的街头美食。近几十年来，它在德国也很受欢迎。#以色列芝麻酱Tahini
法拉费的食用方法则有很多种，可以把它放在皮塔饼上再搭配着鹰嘴豆泥或者当地一些特殊的酱汁一起吃，也可以把它和任何蔬菜、腌菜、肉酱搭配在一起，或者炸好之后直接食用也是个不错的选择，由于是油炸食品，口感自然也是十分酥脆，满满的卡路里，满满的幸福。
“鹰嘴豆”这一食材在我们的生活中并不常见，但在欧洲和中东地区是个大众化食材，并且由于它的营养价值高，富含多种植物蛋白和氨基酸的同时可以分泌异黄酮，是具有活性的雌激素，对女性的健康十分有帮助，而获得广大人民群众的喜爱。同时“法拉费”和“皮塔饼”在以色列人心中又是地位很高的食物，于是以色列人将它们结合，有了“鹰嘴豆饼法拉费”。
口袋面包？口袋饼？——皮塔饼
皮塔饼更是个百搭的存在，由于制作食材单一，也造就了它“和谁搭配都合理”这一属性，你想往上放什么食材都可以，只要你想吃，它们就可以搭配在一起。给我的感觉很像是中国北方的打卤面，面条始终都是那个简单的面条，你卤子什么味儿，食物就是什么味儿，实在、踏实，给人满满的安全感和满足感。
皮塔饼可以搭配鹰嘴豆泥和各种酱，也包括中东酸奶酱，光是看到这种酸酸辣辣的食物图片就自动分泌口水了。
也许你觉得两种美食不够过瘾，别担心，时间充裕的话，一定要尝尝8道以色列经典美食哦！
在这可怕的新冠病毒结束后，快来以色列享受美食之旅吧！
