以色列酱料美食

如何在家烹调以色列美食(三)

以色列旅游

看过上两期文章的朋友们,小编相信你们已经对以色列菜肴的烹饪入门了,今天我们也将完成两道硬菜,说是硬菜,它们又软绵又滑腻,是两道万用的酱汁。

所以呢,我们今天要学习的菜肴便是鹰嘴豆泥和茄子泥。没有搅拌机的朋友们,赶紧准备一台吧!

以色列酱料
酱料在以色列菜肴中无处不在

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是以色列菜肴中最常见、最受欢迎的一道菜,单吃配面包或其他主食或放在其他菜肴里都能增添不少色彩,就像我们上一次所学习的第一道汤中,鹰嘴豆泥就必不可少,它让汤变得浓郁有层次。鹰嘴豆泥所需材料

在叙利亚、黎巴嫩、以色列,几乎天天都能在拼盘上看到细滑的鹰嘴豆泥。由于它大受欢迎,这道丝滑的酱料也常常被当做主菜上桌。

所需要的材料有:大蒜、辣椒、欧芹、罐装鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬。罐装的鹰嘴豆已经经过烹调的熟食,碾磨起来也会更加省事。

首先,我们需要剁碎大蒜和辣椒、欧芹,待用。将鹰嘴豆、大蒜、辣椒、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒及水放入搅拌机中,搅打至顺滑浓稠。

然后,我们将搅打好的豆泥混合物盛入碗中,淋上橄榄油,撒上欧芹和辣椒面,撒盐调味。鹰嘴豆泥配面包

简单但美味的鹰嘴豆泥就做好了。小编曾在新西兰奥克兰的一家明星餐厅中享用过鹰嘴豆泥配烤饼,自己在家做的时候,可以根据口味来添加橄榄油,整个酱汁都不会有太油腻的感觉。

茄子泥

茄子的口感非常独特,营养价值丰富,许多国家都会用不同的方式来烹饪。这道兼具烟熏味与淡淡坚果口味的茄子酱料,是由烤茄子和中东芝麻酱烹调而成。最初源自阿拉伯世界的它,如今成为每一本以色列烹饪书籍中必不可少的部分。细滑的茄泥酱配上温热的烤饼,或者当做新鲜蔬菜的蘸酱,一道完美的开胃菜就这样轻松搞定。

茄子泥所需材料

所需要的食材有:茄子两个,柠檬汁,芝麻酱,芝麻,蒜,欧芹,海盐。

首先我们需要将烤箱预热至180度。在烤盘上大量撒上海盐,将茄子洗干净后纵向切半,然后在茄子肉上切出花纹,切面朝下接触到海盐地放入到烤盘中,烤60分钟,或者直至茄子肉变软且变成深色。从烤箱中取出,放凉。

然后,我们需要挖出烤好的茄子肉,放入料理机中。再倒入柠檬汁、中东芝麻酱、橄榄油、芝麻、蒜和欧芹,撒盐和胡椒调味,搅拌混合。

最后,将茄泥倒入碗中,淋上橄榄油就可以享用了。

虽说中东地区的居民习惯用这种浆糊夹面包,但我们在中国的家庭里烹饪时,可以把茄子泥盖在面条上,变成一道中以合并的菜肴!茄子泥配炸土豆饼

学完了两道佐餐用酱料,别忘了自己在家里尝试哦!

赶紧回顾一下前面两期的内容吧!如何烹饪以色列美食(一)以及如何烹饪以色列美食(二)

Tagged
Karen Yu
喜欢新鲜事物,研究神秘学多年,对以色列的文化十分热爱,坚信万物有灵且美。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注