以色列葡萄酒

三个您不知道的以色列葡萄酒真相!

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以色列酿酒历史可追溯至圣经时代。后来,自回教军队于公元七世纪进占圣地后,以色列的酿酒业被终止了一千二百多年。

而如今,以色列葡萄酒已经名闻海外!#以色列超级葡萄酒

今天小编就要告诉大家3个您不知道的以色列葡萄酒的真相,赶快来看看吧!🥂🥂🥂

1.早期以色列的葡萄酒,酒质差强人意

1870年,在犹太裔罗富齐家族成员Baron Edmond de Rothschild的协助下,犹太人开始恢复酿酒,生产甜度高,简单和欠缺吸引力的红酒。

1875年,英国首相狄斯雷利(Benjamin Disraeli 1804-1881)从巴勒史丹获得一瓶犹太红酒,喝了几口之后说︰“这不像葡萄酒,反而像在寒冬里,患上严重咳嗽时医生给我的那些药物。”直至1960年代,以色列酒给人的印象仍是太甜和太粗糙,难以吸引饮家。

以色列葡萄酒

革命性发展却在不久以前的1970年代发生。经过多年努力,以色列酒终能在世界舞台上占一席位。酒评人 Oz Clarke曾说不少以色列红白酒的质素可以媲美加洲、澳洲和一些“新世界”的葡萄酒,有些充满果味和味道平衡的酒更可以与法国知名酒庄的出品一较高下。

Golan Heights Winery 和Carmel合作社则为当中的佼佼者,更被喻为以色列酿酒业的先驱。除了Carmel、Golan Heights之外,现时以色列有不少酒庄生产国际化的葡萄酒,革新以色列的道统酿酒技术。这些酒庄包括︰Dalton、Margalit、Tishbi Estate、Segal和Domaine du Castel等等。

2. Kosher犹太净食

Kosher指的是适合于犹太饮食戒律的食物。以色列葡萄酒经常标有“Kosher”字眼。要成为Kosher葡萄酒,必须符合多项条件。

例如,传统宗教习俗包括只能用犹太传统工具和储存设施,只有男性犹太教徒才可以负责进行工序。此外,他们会将1%的酒倒去,象征奉献给犹太圣殿。

以色列葡萄酒
自古以来,举酒相伴,共度美好时光。

3.现代化科技酿酒过程

以色列现代的葡萄酒酿造过程几乎完全实现了机械化。葡萄的分离、压榨、发酵、贮藏和灌装全部由流水线完成。#科技让世界运转

除了高科技手段,以色列葡萄酒业还深知酿酒师的重要性,很多酿酒师都是以色列大学葡萄酿造专业的毕业生。他们在世界各地接受专业的训练,累积经验也见多识广,造就如今出色的以色列葡萄酒。

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Lily Ngiam
射手座女生。喜欢文字和旅游。因为相信读书和旅行,身体或灵魂,总有一个要在路上。

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